Las etapas de transformación
La Tonelería Marsannay selecciona cuidadosamente la materia prima de sus productos : robles de grano fino de monte alto de la mejor calidad.
Los robles se talan en periodo de savia descendente. A continuación, las rollas se cortan manualmente en nuestras fábricas de duelas.
Las duelas se apilan, se riegan durante varias semanas y se dejan secar al aire libre en nuestro parque de secado durante 24 meses como mínimo.
Desde el bosque hasta la bodega, la Tonelería Marsannay garantiza la trazabilidad continua de sus creaciones.
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