Symphony es una selección de los mejores robles de grano fino de los bosques más prestigiosos de Estados Unidos.

Las duelas se seleccionan específicamente por su grano fino y su densidad ligera. Envejecer las duelas durante 36 meses en nuestro aserradero de Pensilvania aporta taninos suaves y longevidad a su vino, al mismo tiempo que limita el impacto del roble y preserva la fruta.

Usando nuestro tostado patentado, las duelas se tuestan sobre un “chaufferette” (calor) de combustión baja mientras se rocía agua durante todo el proceso. Este exclusivo método de tostado abre los poros y permite una penetración más profunda en la duela, aportando aromas suaves y delicados, elegancia y equilibrio a sus vinos.